Ананас – це не просто екзотичний фрукт з яскравим смаком, а справжнє диво природи з багатою історією та унікальними властивостями. Від його ботанічних особливостей до впливу на здоров’я – ананас приховує десятки несподіваних секретів. Розгляньмо цікаві факти про ананаси, щоб дізнатися більше про цей цікавий фрукт.
Цікаві факти про ананас: ботанічні особливості
Ананас – це не один плід, а множина
Ананас насправді є суцвіттям, що складається з безлічі дрібних плодів, які зрослися разом навколо центрального стрижня. Кожна “комірка” на поверхні ананаса – це окремий плід, який сформувався з окремої квітки. Всього один ананас може містити від 100 до 200 таких окремих плодів.
Існує понад 100 різних сортів ананасів
Хоча в супермаркетах зазвичай продають лише 2-3 сорти, у світі існує величезна різноманітність ананасів. Вони відрізняються розміром, кольором м’якоті (від білого до жовтого), рівнем солодкості та кислотності. Деякі екзотичні сорти, як-от білий ананас Pinkglow або мініананас, стають все популярнішими серед гурманів.
Ананас належить до родини бромелієвих
Рослина ананаса є близьким родичем декоративних бромелій, які часто вирощують як кімнатні рослини. Усі представники цієї родини мають схожу розетка подібну будову листя та здатність накопичувати воду в основі листків. Ананас – єдиний їстівний представник бромелієвих, який вирощують у промислових масштабах.
Рослина ананаса плодоносить лише раз у два-три роки
Після посадки рослині потрібно від 18 до 24 місяців, щоб виростити перший плід. Після збору врожаю материнська рослина може дати ще один, менший плід, але зазвичай фермери замінюють її новими саджанцями. Це робить ананас досить “повільною” культурою порівняно з іншими тропічними фруктами.
Листя ананаса мають зубчасті краї
Гострі шипи на краях листя ананаса захищають рослину від тварин та зберігають вологу. Деякі сучасні сорти культивованого ананаса селекціонери вивели без шипів для зручності збирання врожаю. Ці гладколисті сорти особливо популярні у великих плантаціях.
Ананас може розмножуватися чотирма різними способами
Рослину можна виростити з верхівки плоду (корони), бічних паростків, прикореневих відростків або насіння. Найпопулярніший метод – використання корони, яку просто зрізають з плоду та висаджують у ґрунт. Цей спосіб дозволяє домашнім садівникам легко вирощувати власні ананаси.
Ананас може рости у горщику
Декоративні карликові сорти ананаса можна успішно вирощувати вдома як кімнатні рослини. Їм потрібно багато сонячного світла та помірний полив, але вони цілком здатні дати невеликі їстівні плоди. Від посадки до плодоношення зазвичай проходить 2-3 роки.
Історія та походження ананаса
Ананас родом з Південної Америки
Батьківщиною ананаса вважається регіон між Бразилією та Парагваєм, де його вирощували корінні народи задовго до прибуття європейців. Археологічні знахідки свідчать, що ананаси культивували ще 6000 років тому. Звідти фрукт поширився по всій Південній та Центральній Америці.
Христофор Колумб познайомив Європу з ананасом у 1493 році
Під час своєї другої подорожі до Нового Світу Колумб вперше скуштував ананас на острові Гваделупа. Він назвав фрукт “piña de Indes” (сосна Індій) через його схожість на шишки. Іспанці привезли ананас до Європи, де він швидко став символом розкоші.
У XVII-XVIII століттях ананас був дорожчим за золото
Тоді в Європі один ананас міг коштувати ціну, яка еквівалентна сучасним 8000-10000 доларів. Через складність транспортування з тропіків багато плодів псувалися в дорозі. Тому ананаси стали символом багатства, і їх навіть не їли, а просто виставляли напоказ на бенкетах.
В Англії для ананасів будували спеціальні теплиці
Заможні британські аристократи у XVIII столітті будували дорогі “ананасові ями” – опалювані теплиці для вирощування цих фруктів. Кожен плід вимагав величезних витрат на опалення та догляд протягом двох років. Успішне вирощування ананаса вважалося вершиною садівничого мистецтва.
Ананас став символом гостинності
У колоніальній Америці господарі часто розміщували ананаси біля входу в будинок як знак привітання гостей. Цей символізм походить від карибських традицій, де ананас означав приязність. Сьогодні зображення ананаса досі використовують в архітектурі та дизайні як символ гостинності.
Вирощування та виробництво ананасів
Коста-Ріка – найбільший експортер ананасів у світі
Ця невелика центральноамериканська країна виробляє близько 50% усіх ананасів, що експортуються світом. Оптимальний клімат та розвинена інфраструктура зробили Коста-Ріку лідером ананасової індустрії. Щороку країна експортує понад 2 мільйони тонн свіжих ананасів.
Гаваї дали назву найпопулярнішому сорту ананаса
Сорт “Smooth Cayenne” став відомий як “гавайський ананас”, хоча насправді був виведений у Французькій Гвіані. Джеймс Доул почав масово вирощувати його на Гаваях на початку XX століття, створивши ананасову імперію. Сьогодні цей сорт становить близько 90% світового комерційного виробництва.
Філіппіни – другий за величиною виробник ананасів
Філіппіни спеціалізуються на виробництві як свіжих ананасів, так і консервованої продукції. Компанія Del Monte має там одну з найбільших ананасових плантацій у світі площею понад 25000 гектарів. Філіппінський ананас відомий своєю особливою солодкістю завдяки вулканічним ґрунтам.
Ананас досягає повної стиглості лише на рослині
На відміну від бананів чи авокадо, ананас не дозріває після збирання. Це означає, що фрукт, зібраний зеленим, ніколи не стане таким солодким, як той, що дозрів на плантації. Фермери визначають оптимальну стиглість за кольором шкірки та характерним ароматом.
З ананасового листя виробляють тканину
На Філіппінах з волокон листя ананаса виготовляють люксову тканину під назвою “piña”. Ця легка, прозора тканина використовується для пошиття традиційного одягу, зокрема святкових сорочок “барон тагалог”. Виробництво piña – це дуже важка робота, що виконується вручну, тому тканина дуже дорога.
Харчова цінність та здоров’я
Ананас багатий на вітамін C
Одна чашка свіжо нарізаного ананаса містить 79 мг вітаміну C, що становить більше ніж 100% денної норми для дорослої людини. Це робить ананас чудовим засобом для підтримки імунної системи, особливо в холодну пору року. Вітамін C у ананасі також сприяє виробленню колагену для здоров’я шкіри.
Ананас містить унікальний фермент бромелайн
Бромелайн – це протеолітичний фермент, який розщеплює білки. Саме він викликає поколювання в роті, коли ви їсте багато свіжого ананаса – фермент буквально “їсть” білки на поверхні язика. Бромелайн має протизапальні властивості та використовується в медицині як харчова добавка.
Ананас може допомогти з травленням
Завдяки бромелайну ананас покращує перетравлювання білкової їжі, зокрема м’яса. Тому його часто подають у м’ясних стравах або після важких обідів. Фермент особливо активний у свіжому фрукті, оскільки термічна обробка руйнує його структуру.
У консервованому ананасі немає бромелайну
Процес консервування включає нагрівання, яке повністю знищує фермент бромелайн. Тому консервований ананас не викликає поколювання в роті та не має таких самих властивостей для травлення. Якщо вам потрібен бромелайн, обирайте лише свіжий або заморожений ананас.
Ананас містить марганець
Одна чашка ананаса забезпечує 76% денної норми марганцю – мінералу, важливого для здоров’я кісток та метаболізму. Марганець також бере участь у виробленні антиоксидантних ферментів, які захищають клітини від пошкодження. Мало яких фруктів містять таку високу концентрацію цього мінералу.
Ананас корисний для очей
Ананас містить бета-каротин та вітамін A, які важливі для здоров’я очей. Регулярне споживання ананаса може знизити ризик макулярної дегенерації – вікового захворювання очей. Антиоксиданти в ананасі також захищають очі від окисного стресу.
