Лимон – один із найвідоміших цитрусових фруктів, який можна знайти на кухні практично кожної господині. Ці соковиті жовті плоди не лише додають неповторного смаку стравам і напоям, а й приховують у собі масу цікавих особливостей. Давайте розглянемо цікаві факти про лимони та дізнаємося про ці фрукти те, чого ви точно не знали раніше!
Цікаві факти про лимони
1. Лимон є гібридом, який виник внаслідок схрещування гіркого апельсина та цитрона. Це означає, що в природі диких лимонних дерев не існувало. Їх створила людина в процесі культивації орієнтовно 3000 років тому.
2. Батьківщина лимона – Азія. Вважається, що лимони вперше з’явилися на північному сході Індії та М’янмі. Звідти вони поширилися на Близький Схід, в Африку та Європу завдяки торговцям та мандрівникам.
3. До Америки ж лимони потрапили лише в XV столітті. Христофор Колумб під час своєї подорожі привіз насіння лимона до Нового Світу, внаслідок чого лимони поширились по всьому континенті.
4. Лимони колись були розкішшю. У XVII-XVIII століттях в Європі лимони коштували дуже дорого і були доступні лише заможним верствам суспільства. Їх подавали на королівських бенкетах та використовували як прикрасу столу.
5. Лимони рятували моряків. У XVI–XVIII століттях лимони були головним засобом проти цинги. Моряки завжди брали їх у плавання, щоб уникнути нестачі вітаміну С.
6. Лимон містить 70% вітаміну С від добової норми людини. Один середній плід забезпечує більшу частину потреби організму. Це робить його ідеальним засобом для зміцнення імунітету.
7. Лимони можуть генерувати електрику. Кислота в лимонному соку діє як електроліт і дозволяє іонам рухатись між металевими електродами. Якщо вставити в нього два електроди з різних металів, можна отримати невелику електричну напругу. Проте цього вистачить лише для того, щоб засвітився маленький світлодіод.
8. Лимонна шкірка корисніша за м’якуш. У шкірці лимона міститься в 5-10 разів більше вітамінів, ніж у соку. Вона багата на ефірні олії, флавоноїди та пектин, які мають антиоксидантні та протизапальні властивості.
9. Лимонна кислота є природним консервантом. Завдяки низькому pH (близько 2-3) лимонний сік перешкоджає розвитку бактерій та грибків. Тому його часто використовують для консервування продуктів та продовження терміну придатності страв. Рибалки традиційно використовували лимони для збереження свіжості риби.
10. Лимони допомагають засвоювати залізо. Вітамін C, який міститься в лимонах, значно покращує всмоктування заліза з рослинної їжі. Тому вегетаріанцям рекомендують додавати лимонний сік до салатів, бобових і круп. Це особливо важливо для профілактики анемії.
11. Запах лимона покращує настрій. Аромат лимона має доведені психологічні ефекти – він зменшує стрес, покращує концентрацію та підвищує настрій. Саме тому лимонну ароматерапію часто використовують в офісах, навчальних закладах та медичних установах. Ефірна олія лимона також допомагає при безсонні.
12. В Індії лимон – символ гостинності. В індійській культурі пропонувати гостю воду з лимоном – це традиційний жест поваги та гостинності. Також лимони використовують у релігійних церемоніях та вважають символом очищення. У деяких регіонах Індії лимони вішають біля входу в будинок для захисту від негативної енергії.
13. Лимонний сік використовували як чорнило. А саме для створення секретних повідомлень. Написаний лимонним соком текст невидимий на папері, але з’являється при нагріванні. Ця техніка називається симпатичним чорнилом та була популярна серед шпигунів у різні епохи.
14. Лимонна олія – потужний розчинник. Ефірна олія з лимонної шкірки містить лімонен – природний розчинник, який ефективно розчиняє жири, смолу та клей. Тому лимон чудово підходить для очищення поверхонь на кухні, видалення плям та навіть полірування меблів. Багато екологічних мийних засобів містять лімонен як активний інгредієнт.
15. Лимони містять унікальні сполуки під назвою лімоніни, які, за даними досліджень, можуть гальмувати ріст ракових клітин. Особливо багато цих речовин міститься в шкірці та білій частині лимона. Регулярне споживання цитрусових пов’язують зі зниженням ризику деяких видів раку.
16. Найбільший лимон важив 5,2 кг. Рекордний лимон виростили в Ізраїлі у 2003 році на фермі Аарона Шемоела. Його окружність становила 74 см, а вага – 5,265 кг, що приблизно в 30 разів більше за звичайний лимон. Цей гігантський плід був занесений до Книги рекордів Гіннеса.
17. Італія та Іспанія – лідери з вирощування лимонів. Італія виробляє понад 500 000 тонн лимонів щороку, особливо славляться лимони з регіону Амальфі. Іспанські лимони, переважно з Мурсії, також високо цінуються за якість. Однак найбільшим світовим виробником є Індія, за нею йдуть Мексика та Китай.
18. Лимони вбивають бактерії в ротовій порожнині. Антибактеріальні властивості лимонного соку допомагають боротися з неприємним запахом з рота та бактеріями, що викликають карієс. Проте стоматологи попереджають: часте споживання лимонного соку може пошкодити зубну емаль через високу кислотність. Після вживання лимона краще прополоскати рот чистою водою.
19. Листя лимонного дерева теж їстівні. Лимонне листя має делікатний цитрусовий аромат та часто використовується в кулінарії країн Південно-Східної Азії. Його додають у супи, карі та чай для надання тонкого лимонного смаку. Листя можна використовувати свіжими або сушеними, адже воно зберігає аромат тривалий час.
20. Лимони можуть відлякувати комах. Комарі, мухи та інші комахи не люблять запах лимона, особливо в поєднанні з гвоздикою. Ефірна олія лимона також ефективна для відлякування мурах, павуків та молі.
21. Лимонне дерево може давати до 300 плодів на рік. У сприятливих умовах воно дуже врожайне. Тому навіть одне дерево здатне забезпечити вітамінами цілу родину.
22. Лимон знижує тиск. Дослідження показали, що регулярне вживання лимонів сприяє нормалізації артеріального тиску. Все завдяки калію та антиоксидантам.
