Картопля – це не просто звична страва на нашому столі, а справжній рекордсмен у світі рослин. Вона змінила історію людства, врятувала мільйони людей від голоду та стала однією з найважливіших сільськогосподарських культур на планеті. Пропонуємо вам цікаві факти про картоплю, які покажуть, наскільки дивовижною є ця скромна рослина.
Цікаві факти про картоплю
1. Картопля походить із Південної Америки. Батьківщиною картоплі є високогірні райони Анд, де її почали культивувати ще понад 7 тисяч років тому. Інки вважали картоплю даром богів та навіть поклонялися їй.
2. Картопля належить до родини пасльонових. Її родичами є томати, баклажани та перець. Усі вони мають схожі квіти та листя, але відрізняються частиною, яку вживають у їжу.
3. Європа познайомилася з картоплею у XVI столітті. Іспанські мореплавці привезли її з Перу після експедицій до Нового Світу. Спочатку європейці ставилися до неї з підозрою та вважали отруйною.
4. Першими картоплю оцінили ірландці. Саме в Ірландії до кінця XVIII століття картопля стала основною їжею простого люду. Вона швидко прижилася завдяки високій врожайності та невибагливості.
5. Великий голод в Ірландії пов’язаний із картоплею. У середині XIX століття грибкова хвороба знищила врожаї картоплі, спричинивши масовий голод. Це призвело до загибелі мільйона людей та великої хвилі міграції людей з Ірландії.
6. Зелена картопля може бути отруйною. Якщо бульба зеленіє на світлі, у ній утворюється соланін – токсична речовина. Така картопля може викликати нудоту чи біль у животі, тому її краще не їсти.
7. У світі існує більш ніж 4 тисячі сортів картоплі. Більшість з них вирощують лише в Андах, але селекціонери постійно створюють нові сорти з різним смаком, кольором та стійкістю до хвороб.
8. Існує картопля з фіолетовим, червоним та синім м’якушем. Такі сорти містять багато антоціанів – природних антиоксидантів. Вони не лише корисні, а й дуже ефектно виглядають на тарілці.
9. Картопля – третя за значенням продовольча культура у світі. Вона поступається лише рису та пшениці. Її вирощують у понад 150 країнах світу.
10. Найбільше картоплі вирощують у Китаї. Китай є світовим лідером за виробництвом цієї культури, далі йдуть Індія та Україна. Цікаво, що Україна стабільно входить до п’ятірки світових лідерів по вирощуванню цієї сільськогосподарської рослини.
11. Картопля вперше побувала в космосі у 1995 році. NASA вирощувала її на орбіті, щоб вивчити можливість отримання їжі для майбутніх космічних місій. Експеримент виявився успішним.
12. Картопля містить багато поживних речовин. У ній є вітаміни C, B6, калій, магній та клітковина. Якщо додати молоко або масло, можна отримати майже повноцінний раціон.
13. Найбільша картоплина у світі важила понад 11 кілограмів. Її виростили у Великій Британії. Така бульба могла б нагодувати цілу родину.
14. Сира картопля не є корисною. Окрім отруйного соланіну у ній міститься крохмаль, який краще засвоюється після термічної обробки. Варіння або запікання робить її не лише смачнішою, а й безпечнішою.
15. Картопля стала символом стабільності у багатьох країнах. У XX столітті її навіть використовували як форму податку чи платіжний засіб у сільських громадах.
16. Пюре з картоплі винайшли у XVIII столітті. Французький кухар Антуан Пармантьє популяризував картоплю в Європі, пропонуючи з неї різні страви. Саме завдяки йому з’явилося класичне картопляне пюре.
17. Картопляні чіпси створили випадково. У 1853 році кухар Джордж Крам розізлився на клієнта, який скаржився на товсті скибки картоплі, і нарізав картоплю надтонко. Проте клієнтові страва дуже сподобалась. Так з’явилися перші чіпси.
18. У Болівії та Перу є музеї картоплі. Вони присвячені культурі вирощування, традиціям та різноманіттю сортів. Там можна побачити навіть стародавні зразки з часів інків.
19. У деяких мовах слово “картопля” означає “яблуко землі”. Наприклад, французьке pomme de terre перекладається саме так. Це гарне порівняння – адже бульба й справді нагадує плоди яблука, тільки підземні.
20. Картопляне тісто використовують у кулінарії по всьому світу. З нього роблять книдлі, вареники, деруни, ньокі та пироги. Кожна нація має свій картопляний шедевр.
21. У картоплі більше калію, ніж у бананах. Цей елемент важливий для серця та м’язів. Одна середня картоплина може покрити половину добової потреби людини в калії.
22. Картопля допомагає вивести зайву рідину з організму. Завдяки високому вмісту калію вона має м’яку сечогінну дію. Це природний спосіб підтримувати водний баланс.
23. Із картоплі виготовляють спирт. У деяких країнах, особливо в Польщі та Скандинавії, з неї роблять алкогольні напої. Картопляний спирт має м’який смак та вважається якісним.
24. Картопля може рости навіть у холодному кліматі. Її успішно вирощують у гірських районах та навіть на півночі. Це одна з причин, чому вона стала настільки поширеною.
25. В Україні картоплю називають “другим хлібом”. Вона є незамінною частиною національної кухні – від вареників до дерунів. Без неї важко уявити обід чи вечерю.
26. Картопля добре поглинає сіль. Цей факт корисний на кухні: якщо страва пересолена, можна додати шматочок сирої картоплі на певний час, щоб зменшити солоність.
27. Існує навіть картопляна мода. У 2018 році на Філіппінах відбувся показ одягу з тканин, виготовлених із крохмалю картоплі.
28. Картопля може проростати навіть без ґрунту. Її можна вирощувати у воді або на вологих серветках. Такий спосіб часто використовують для демонстрацій у школах.
29. Висушену картоплю інки називали “чуньо”. Це стародавній спосіб зберігання врожаю: бульби заморожували на ніч, а вдень сушили на сонці. Чуньо могло зберігатися роками.
30. Картопляний крохмаль використовують у промисловості. Його додають у папір, клей, косметику та навіть у біорозкладні пакети. Це універсальний природний матеріал.
31. Квіти картоплі – надзвичайно гарні. Вони можуть бути білими, рожевими, фіолетовими або блакитними. Колись у Франції аристократи прикрашали картопляними квітами свої вбрання.
32. Найдорожчий сорт картоплі у світі – La Bonnotte. Його вирощують тільки на французькому острові Нуармутьє. Через складні умови догляду кілограм цього сорту коштує понад 500 євро.
33. У Південній Америці й сьогодні можна знайти дику коноплю, яка росте серед гір та долин, немов спогад про давні часи. Вона пристосувалася до місцевого клімату та розповсюджується без участі людини.
