Гарбуз – це не просто овоч із яскравим кольором та приємним смаком. Це справжнє джерело користі, історій та культурних традицій. Люди вирощують його вже тисячоліттями та використовують у харчуванні, медицині, декоративному мистецтві і навіть у ритуалах. Розгляньмо цікаві факти про гарбуз, які допоможуть краще зрозуміти цю дивовижну рослину.
Цікаві факти про гарбуз
1. Гарбуз – одна із найдавніших культурних рослин. Археологи виявили насіння гарбуза, якому понад 7 тисяч років. Його вирощували ще стародавні індіанці Південної Америки задовго до появи кукурудзи та картоплі.
2. Гарбуз належить до родини гарбузових. До цієї родини також належать кабачки, дині, кавуни та огірки. Всі вони мають подібну будову стебла та квітів, а також теплолюбний характер.
3. Батьківщиною гарбуза вважають Центральну Америку. Саме звідти його завезли в Європу після відкриття Америки Христофором Колумбом. У XVI столітті гарбуз уже вирощували в Італії, Іспанії та на Балканах.
4. Існує понад 50 видів гарбуза. Серед них є їстівні, декоративні та кормові сорти. Найпоширенішими у світі вважаються три – гарбуз твердокорий, великоплідний та мускатний.
5. Гарбуз – чемпіон за розмірами серед овочів. Він може досягати гігантських розмірів. Сьогодні рекордсменом є гарбуз вагою понад 1,246 кг, вирощений у 2023 році у США.
6. М’якуш гарбуза складається переважно з води. Близько 90–92% його маси – це вода. Завдяки цьому гарбуз низькокалорійний та чудово підходить для дієтичного харчування.
7. Гарбуз багатий на вітаміни. У ньому містяться вітаміни A, C, E, групи B, а також мінерали – калій, магній, залізо та цинк. Це робить його корисним для серця, шкіри й зору.
8. Помаранчевий колір гарбуза – знак бета-каротину. Бета-каротин – це природний антиоксидант, який у нашому організмі перетворюється на вітамін A. Він допомагає зміцнювати імунітет та дуже корисний для нашого зору.
9. Насіння гарбуза – справжній суперфуд. У них багато цинку, магнію, білків і корисних жирів. Насіння корисне для серця, шкіри, волосся та навіть для профілактики деяких хвороб сечостатевої системи.
10. З гарбуза роблять не лише страви, а й напої. З нього готують соки, смузі, гарбузове молоко та навіть пиво. У США гарбузове лате стало осіннім символом кав’ярень.
11. Гарбуз вважається символом достатку. У багатьох культурах його пов’язують із родючістю та добробутом. У слов’янських традиціях гарбуз часто виставляли як оберіг у хаті.
12. Гарбуз використовують у косметології. М’якуш та насіння входять до складу масок і кремів. Вони зволожують шкіру, зменшують жирність і покращують колір обличчя.
13. У кулінарії гарбуз універсальний. Його можна запікати, варити, смажити, тушкувати чи навіть їсти сирим. Його додають у супи, каші, пироги, пасту, десерти та салати.
14. Гарбузова олія – цінний продукт. Його отримують методом холодного віджиму з насіння. Це джерело омега-3 та омега-6 жирних кислот, які підтримують серце та судини.
15. Гарбуз добре зберігається. У прохолодному місці він може лежати до весни, не втрачаючи поживних властивостей. Завдяки цьому його часто використовують узимку як джерело вітамінів.
16. Колір гарбуза буває не лише помаранчевим. Існують зелені, білі, сірі, рожеві та навіть синюваті сорти. Відтінок залежить від кількості пігментів у шкірці та м’якоті.
17. Гарбуз – улюблена їжа багатьох тварин. Його полюбляють білки, дикі кабани, олені та домашні свійські тварини. Він поживний та водночас легко засвоюється.
18. Гарбузове листя теж їстівне. У деяких країнах, наприклад в Африці та Азії, молоде листя гарбуза додають до супів та рагу. Воно має ніжний смак і містить багато клітковини.
19. Найбільше гарбузів вирощують у Китаї. Китай є світовим лідером з виробництва гарбуза. Щороку там збирають понад 8 мільйонів тонн гарбузів.
20. Гарбуз входить до складу народних засобів. Його застосовують для покращення травлення, очищення печінки та зміцнення імунітету. Народна медицина цінує гарбуз за м’яку дію та відсутність протипоказань.
21. Насіння гарбуза допомагає від паразитів. Його здавна використовували як натуральний засіб проти глистів. Це пов’язано з наявністю в насінні речовини кукурбітацину, яка паралізує паразитів.
22. Гарбуз не боїться спеки. Він чудово росте в спекотних регіонах та витримує тимчасову посуху. Однак для гарного врожаю потребує багато сонця.
23. Квітки гарбуза також їстівні. Їх можна фарширувати, смажити або додавати до салатів. У Італії популярною стравою є обсмажені у тісті квіти гарбуза.
24. Гарбуз має лікувальний ефект для серця. Калій, який міститься в ньому, допомагає регулювати тиск та покращує роботу серцево-судинної системи. Регулярне вживання знижує ризик гіпертонії.
25. Гарбуз сприяє міцному сну. Він містить амінокислоту триптофан, що сприяє виробленню серотоніну та мелатоніну. Це допомагає розслабитися та покращити якість сну.
26. Найвідоміший гарбузовий символ – ліхтар Джека. Ця традиція прийшла з Ірландії, де з гарбуза (а спочатку з ріпи) вирізали обличчя та вставляли всередину свічку. Сьогодні це незамінний символ Гелловіну.
27. Гарбузові фестивалі проводять у всьому світі. Щороку в Німеччині, США, Австрії та Японії влаштовують свята гарбуза. Там змагаються у вирощуванні гігантів та створюють скульптури з плодів.
28. Гарбуз може бути багаторічним. Деякі дикі види гарбузів ростуть кілька років поспіль. Проте культурні сорти виключно однорічні.
29. У 100 грамах гарбуза лише близько 25 ккал. Це робить його чудовим продуктом для тих, хто стежить за вагою. При цьому він містить клітковину, що надовго дарує відчуття ситості.
30. Гарбуз використовують у дитячому харчуванні. Його м’який смак і легке засвоєння роблять його ідеальним для перших прикормів. Крім того, він не викликає алергічних реакцій.
31. Гарбузове насіння використовують у кулінарії. Його додають у хліб, салати, гранолу, соуси й випічку. Смажене насіння – смачний та поживний перекус.
32. У світі існують декоративні гарбузи. Вони маленькі, різнокольорові та мають дивні форми – грушоподібні, пляшкові чи навіть з бородавками. Їх використовують для оздоблення осінніх інтер’єрів.
33. Гарбуз легко схрещується. Сорти різних видів можуть утворювати гібриди. Саме так з’являються нові гарбузи з незвичними кольорами чи формами.
34. Гарбуз має антистресові властивості. Завдяки вмісту магнію та вітамінів групи B він допомагає боротися з втомою та тривожністю. Тому гарбузові страви корисні восени, коли знижується настрій.
35. Гарбуз – справжній подарунок природи. Він одночасно смачний, корисний, красивий та невибагливий у вирощуванні. Саме тому гарбуз залишається одним із найулюбленіших овочів у світі вже тисячі років.
