Помідор – це не просто звичний овоч на нашому столі, а справжній герой кулінарії, медицини та навіть історії. Ці овочі пройшли довгий шлях від дикої рослини у Південній Америці до одного з найулюбленіших продуктів у світі. Розглянемо цікаві факти про помідори, які допоможуть відкрити цей нібито простий овоч з зовсім несподіваного боку.
Цікаві факти про помідори: трохи історії
1. Помідори походять з Південної Америки. Батьківщиною помідорів вважається територія сучасного Перу та Еквадору. Дикі предки сучасних помідорів і досі ростуть у гірських районах Анд.
2. Ацтеки активно вирощували томати задовго до європейців. Ще тоді вони культивували різні сорти помідорів: жовті, червоні, зелені та навіть чорні. Для ацтеків помідори відігравали важливу роль у сільському господарстві та кулінарії.
3. Назва “томат” походить від давнього ацтецького слова “томатль”. Воно перекладається з їхньої мови як “велика ягода” і стало основою сучасної назви.
4. У XVI столітті помідори потрапили до Європи завдяки іспанським конкістадорам. Спершу європейці вважали їх отруйними та вирощували лише як декоративні рослини. Насправді труїлися люди через свинцеві тарілки, з яких сік помідорів вимивав свинець.
5. У Франції помідори колись називали “яблуками кохання” (франц. pomme d’amour) та вважали їх афродизіаком. В Італії томати отримали назву “золоте яблуко”. Це пов’язано з тим, що перші європейські сорти були жовтими.
6. В Україні томати з’явилися приблизно у XVIII столітті. Спершу їх також вважали декоративними рослинами. Сьогодні Україна є одним з найбільших виробників помідорів у Європі. Найкраще вони ростуть у південних областях.
Цікаві факти про томати та їх особливості
7. З ботанічного погляду помідор є багатонасінною ягодою, оскільки розвивається з однієї зав’язі квітки. Проте, помідори належать до родини пасльонових. Вони є близькими родичами картоплі, баклажанів, перцю та тютюну.
8. Листя та стебла помідорів токсичні. Зелені частини рослини містять соланін – отруйну речовину. Саме тому споживати зелене листя помідорів людям чи тваринам не можна, адже воно шкідливе.
9. Помідори можуть самозапилюватися. На відміну від багатьох інших рослин, помідори мають як чоловічі, так і жіночі частини в одній квітці. Вони можуть запилюватися без допомоги комах.
10. У світі існує понад 10 000 сортів помідорів, які мають різні форми, розміри та кольори. Окрім традиційних червоних, існують жовті, зелені, фіолетові, чорні, білі та навіть смугасті помідори. Колір залежить від вмісту різних пігментів.
11. Найбільший у світі помідор важив понад 5,2 кг. Рекорд був встановлений у 2022 році в США у штаті Міннесота на щорічному фестивалі врожаю.
12. Дрібноплідні помідори найбільше схожі до своїх диких предків. Наприклад помідори чері найбільше нагадують дикі сорти, які росли в Південній Америці тисячі років тому.
13. Помідори містять потужний антиоксидант лікопін. Він надає помідорам червоного кольору та знижує ризик серцево-судинних захворювань і деяких видів раку. При термічній обробці його засвоєння покращується.
14. Помідори на 95% складаються з води. Високий вміст води робить помідори низькокалорійним продуктом – лише 18 калорій на 100 грамів. Крім того, у помідорах багато вітаміну C. Один середній помідор забезпечує близько 20% добової норми вітаміну C. Вони дуже корисні для імунітету.
15. Холодильник псує смак помідорів. При температурі нижче 12°C руйнуються летючі сполуки, які надають помідорам аромату. Краще зберігати їх за кімнатної температури.
16. Помідори можуть позитивно впливати на настрій. Вони містять речовини, що стимулюють вироблення серотоніну.
17. Томатна паста – традиційний спосіб зберігання врожаю. В Італії її готували, висушуючи плоди на сонці ще кілька століть тому.
18. В Іспанії проходить фестиваль “Ла Томатіна”. Тисячі людей влаштовують найбільшу у світі битву помідорами. Для фестивалю використовують десятки тонн томатів, які не підходять для продажу.
19. Томати входять до п’ятірки найважливіших сільськогосподарських культур світу. За обсягами вирощування серед овочів вони поступаються лише картоплі.
20. У 1893 році Верховний суд США постановив вважати помідор овочем для митних цілей. Рішення було прийнято через те, що овочі оподатковувалися, а фрукти – ні.
21. У космосі також вирощують помідори. На Міжнародній космічній станції астронавти успішно вирощують помідори чері в спеціальних гідропонних установках.
22. Кетчуп колись був ліками. У XIX столітті, у США, кетчуп продавали як лікарський засіб для лікування діареї, розладів травлення та інших захворювань.
23. Сьогодні науково доведено, що помідори мають протизапальні властивості. Антиоксиданти в помідорах допомагають зменшити запалення в організмі.
24. Томатний сік – один із найпопулярніших напоїв у світі. У літаках він смакує ще більш насичено через зміну тиску та зниження вологості в салоні. У таких умовах наші смакові рецептори працюють інакше – солоне та солодке відчувається слабше, а смаки томатів навпаки стають більш виразними.
